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内蒙古优质酱酒产地

发布时间:2022-07-09 00:50:36
内蒙古优质酱酒产地

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白酒是有生命的物质和情感融合消费品,其灵魂就是文化,文化的价值就是给消费者一个消费的理由,一个情感的解决之道。如今的中国白酒市场,文化营销已经是一个老生常谈的问题,许多人都已经烦感于单纯的文化建设和文化讨论,但是,白酒文化的的确确是决定白酒消费价值的核心部分,白酒品牌只有文化的,才能是长久的。有了文化,白酒品牌不一定就能成功,但是没有文化或者文化内涵浮浅的白酒品牌,其市场一定不会长久。强势的文化势能能够支撑产品的高 端价位,能够形成强势市场攻击力。如水井坊的高 端市场优势就是由其核心文化和外围文化共同支撑的。

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酒是点燃诗情的引子。从当年的曹孟德“横槊赋诗”,“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”,那杯酒就摆在我们千古的梦想和诗情里。我们都曾经跟着陶渊明去喝他田园里淡薄的酒,“既耕亦已种,时还读我书”,“欢言酌春酒,摘我园中蔬”。这是一种回归了恬淡的酒,他在酒中怡然自若。我们也曾经跟着李太白喝他豪迈的酒。“人生飘忽百年内,且须酣畅万古情”。他说他自己无非是“长剑一杯酒,男儿方寸心”。李太白邀约千古明月,“今人不见古时月,今月曾经照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里”。今天我们的樽中不缺酒了,但是缺月光。我们仍然缺一段月光相映的诗情。

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白酒本身就是粮食的精华,它的来源就说明了它健康的物质基础。白酒中幽雅的香气成分,舒 适的风味成分,有益健康的活性成分是酒中精华,构成白酒的“精”。人体的五官对应的五感就是对白酒的“精”进行鉴赏。人们可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉来感知白酒的性质:可通过视觉感知酒的色泽、状态;通过听声音可以辨出酒的清浊、新老;通过口味触觉感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等;通过手捏、搓等触觉感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。但其风味受环境、健康、心理、习惯、嗜好的影响也会有所不同。

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现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作;从八十年代开始,注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响,以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌,在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。

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现在中国白酒业有一句“做终端死,不作终端早晚死”的流行语,其实这是企业在认可终端价值的同时,将终端市场的操作风险进行了扩大化。在终端运作上,现在大部分白酒企业都仅存于技术操作层面和价格操作层面,没有将其深入到价值运作的层次上。中国市场现存的很多有价值游离资源待于整合,白酒企业应该在充分调动自我资源能动性的前提下,通过整合进行企业外部市场资源的利用,以壮大企业自身的终端实力。中国白酒企业在终端市场运作上,唯有从技术操作层面和价格操作层面,上升到价值运作的层次上,市场才能算理性,企业才能获得长久的市场稳定和扩张。